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马铃薯是瘦身首选 |
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| ·别看土豆土里土气不起眼，营养学家却这样劝告减肥者：吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0。1％的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。 你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。土豆中的蛋白质在营养价值和保健功能上比黄豆要高。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都应有…… |
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新锐蛋白质减肥法 多吃多变瘦 |
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| ·体重管理是现代都市生活最受关注的健康话题之一，但人们在控制体重的过程中又常常陷入误区，有的人靠节食来减肥，有的人寄希望于药物。其实，有一种比较时尚的减肥方法，就是多吃鸡蛋、牛奶、大豆，原理主要跟这些食物中含有的优质蛋白有关，低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的饮食可以有效地帮助人们控制体重。 …… |
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蛋白质减肥法专家解密 |
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| ·人们在生活中也往往通过少吃淀粉类食物来减肥，科学家则对此找出了科学依据。 在当今世界的减肥大战中，低碳水化合物的饮食结构学说一直是引起人们争论的一个焦点。那么低碳水化合物饮食结构的减肥原理在哪里呢？法国科学家最近通过一系列的动物实验证明，这种饮食结构能够诱发一连串的生物反应，最终使食者对眼…… |
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减肥蛋白质的发现 |
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| ·日本庆应大学和山之内制药研究组的科学家日前通过小鼠实验，找到一种具有预防肥胖作用的蛋白质。这种蛋白质同时存在于人体中，有望用于新型减肥药的研制。这一成果发表在3月21日的英国《自然—医学》杂志网络版上。 据《读卖新闻》报道，庆应大学医学部的尾池雄一等人和山之内制药分子医学研究…… |
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尝试新的蛋白质减肥法 |
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| ·许多爱美的上班族女性常为了减肥，中午随便以一、两个面包果腹，以为就可达到减肥的功效。但是常不到2个小时后，肚子就开始瓜瓜叫而必须与自己的耐力来个大挑战，常觉得心力憔悴，好想放弃，晚上与男朋友约会吃大餐也只能装淑女。唉！我的心事谁知道！ 你知道什么是蛋白质减肥法？美国伊利诺大学的一项研究报告…… |
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摄入多少蛋白质会对肾脏造成负担 |
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| ·摄入蛋白质过多会使肾脏增加负担，会不会增加负担？ 答： 不会的，只有过量摄入才会使肾脏增加负担，普通人每人每公斤体重一天需要0.8-1.2克蛋白质（运动员1.5克），用脱脂牛奶冲调的一餐所含的蛋白质是17克，相当于100克黄鱼肉或者一个稍大一点的鸡蛋的蛋白质含量，所以您完全没有必要担心。…… |
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减肥选酸奶还是牛奶 |
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| ·在这个瘦身当道的时代，每种食物仿佛都必须贴上一个“低热”或是低脂的标签才会好卖，甚至有人开始研究牛奶和酸奶到底哪个更容易让人发胖。 营养学家普遍认为酸奶的热量较牛奶高些，一般来说，100克的牛奶含的热量是57千卡，而同样的酸奶则含有72千卡的热量。 对于那些舍不得酸奶美味又怕胖的女性，推荐…… |
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砂糖牛奶法 减肥瘦腰丰胸 |
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| ·这个神奇的方法，使用一个月约70%的人宣称有效哦！ 砂糖牛奶减肥法的成功关键： 安全无副作用的减肥法，能不能成功，关键靠的是食量控制。 初看到饮用牛奶加砂糖可以瘦的方法，心中实在是打了个大问号，一般来说，砂糖是减肥女生能免则免的添加物，现在居然成为减肥主力，这到底是真还是假？ 提…… |
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减肥瘦身食物(肉类) |
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| ·一般来讲，肥胖的人，食欲都较好，也喜食肉类。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步肥胖。其实胖人也是可以适当吃些肉类的。 以下肉类较适合肥胖者食用： 兔肉 兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质…… |
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蛋白质减肥法及其要点 |
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| ·林、王两个害怕变胖的女士相约在餐馆聚餐，林女士点的是番茄加意大利面，而王女士则选择火烤肉拌生菜，你觉得谁的吃法既健康又能瘦身呢——你选择王女士，这就对了！ 不少爱美的上班族女性为了减肥，中午随便以面包果腹，以为就可收到减肥的功效。但往往维持不了两个小时，肚子就开始闹饥荒，便不得不与自己的耐…… |
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蛋白质的选择 |
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| ·如无其他疾病使身体发胖，肥胖症通常是因食物热量过剩才形成的，故节食是减肥的必要手段。节食最重要的方法是减少每天油脂和醣类的摄取量，但蛋白质不能减。蛋白质只是每天的副食，不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，故蛋白质不能减，每人每天蛋白质的需要量是八十克左右，运…… |
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蛋白质瘦身要注意 |
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| ·在美国，随着人们盛行“低碳水化合物、高蛋白质”的减肥方法，鸡蛋的价格创下了20年来的最高记录。美国国立农业统计局的发言人称，随着这种减肥方法的盛行，近来蛋白质食品大受欢迎，从而导致了鸡蛋价格的上涨。 鸡蛋因蛋黄中含有大量导致动脉硬化的罪魁祸首——脂肪和胆固醇，曾一度被人拒之门外。但随着最新…… |
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减肥时如何选择蛋白质? |
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| ·蛋白质不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，每人每天蛋白质的需要量是80克左右，运动量大的人则多一些，如：健美运动员。 在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。 蛋黄蛋白质含量略高于…… |
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美发现与糖尿病和肥胖症有关的蛋白质 |
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| ·他们在新一期英国《自然》杂志上撰文认为，如果进一步的实验能证明人体内胰岛抵抗素的作用与实验动物内的相同，那么就有可能针对这种蛋白质开发治疗糖尿病的新药。 科学家们在实验中首先用转基因技术培育出一批患有肥胖症的实验鼠，然后再促使它们患上Ⅱ型糖尿病。实验结果发现，这批同时患有肥胖症和糖尿病的实…… |
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什么是蛋白质？ |
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| ·蛋白质(protein)是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能…… |
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蛋白质的主要生理功能 |
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| ·1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。 比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人…… |
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蛋白质和人体健康的关系 |
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| ·蛋白质是荷兰科学家格里特在1838年发现的。他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，占人体干重的54%。蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。人体中估计有10万种以上的蛋白质。生命是物质运动的高级形式，这种运动方式…… |
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什么是必需氨基酸和非必需氨基酸 |
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| ·吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要身体才能利用它们合成自身的蛋白质。营养学上将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。 必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说，这类氨基酸有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏…… |
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食物蛋白的三种常见分类 |
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| ·1、完全蛋白质这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。 2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持…… |
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蛋白质的结构 |
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| ·异常的蛋白质空间结构很可能导致其生物活性的降低、丧失，甚至会导致疾病，疯牛病，Alzheimers 症等都是由于蛋白质折叠异常引起的疾病。蛋白质如何在细胞内正确地折叠?为什么这个过程有时会失败?过去四十年间关于蛋白质折叠过程的研究集中在当变性剂被缓冲液稀释后变性的蛋白质如何再重新折叠这一问题…… |
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